鹅的出栏时间主要受到品种、饲养管理条件及环境条件等因素的影响。一般来说，鹅的出栏时间在 2到3个月之间。

小型鹅种：

如籽鹅、太湖鹅等，通常在60到70日龄，体重达到2.5到3千克即可出栏。

中型鹅种：

如豁眼鹅、皖西白鹅等，则在70到80日龄，体重达到3到4千克可以出栏。

大型鹅种：

如狮头鹅、莱茵鹅等，需要更长的时间，大约在80到90日龄，体重达到4到5千克以上时方可出栏。

另外，鹅的出栏时间也可以根据市场需求和养殖效益进行调整。例如，有些养殖户可能会选择在鹅体重达到一定标准后，再延长1-2周的育肥时间，并投喂大量精饲料以提高鹅的肉质，然后再出栏上市。

综上所述，鹅的出栏时间主要取决于鹅的品种和饲养条件，小型鹅种通常在60到70日龄出栏，中型鹅种在70到80日龄出栏，大型鹅种在80到90日龄出栏。