黄牛是中国固有的普通牛种， 大约有25个品种，具体如下：

秦川牛：

原产于陕西八百里秦川，体躯高大、遗传稳定、适应性强、肉用性能好，是中国黄牛的代表性品种。

南阳牛：

分布于南阳地区的地方特有牛品种，体格高大、肌肉发达、肉质细嫩、耐粗饲、遗传稳定、适应性强。

鲁西牛：

原产于山东省西南部，耐粗料、易管理，是山东养殖范围较广的优秀肉牛品种。

晋南牛：

身躯高大结实，属于大型役用兼用品种，目前主要用于肉用牛饲养。

延边牛：

体格壮硕，适应性强，耐寒性强，肉质软嫩适口，味道鲜美。

复州牛：

主要分布在北方，以役用为主。

冀南黄牛：

主要分布在河北南部，以肉用为主。

渤海黑牛：

主要分布在山东北部，以肉用为主。

蒙古牛：

分布在内蒙古，以役用和肉用为主。

巫陵牛：

主要分布在湖南，以役用和肉用为主。

雷琼牛：

主要分布在海南，以役用和肉用为主。

巴山牛：

主要分布在四川，以役用和肉用为主。

枣北牛：

主要分布在河南，以役用和肉用为主。

广丰牛：

主要分布在江西，以役用和肉用为主。

三河牛：

新培育品种，主要分布在北京、河北等地。

草原红牛：

新培育品种，主要分布在内蒙古等地。

新疆褐牛：

新培育品种，主要分布在新疆等地。

这些品种在体型、用途和适应性上各有特点，既有适合役用的品种，也有适合肉用的品种，还有适合乳肉兼用的品种。根据地理位置和用途的不同，黄牛品种可以大致分为北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛。