双汇集团是一家国家农业产业化重点龙头企业，其业务涵盖养殖、屠宰和肉制品加工等多个领域。根据最新的信息，双汇每天屠宰的生猪数量为 1.6万头。这一数字反映了双汇在屠宰行业的领先地位和较高的生产效率。

此外，双汇集团还通过其养殖事业部扩展养殖业务，以满足下游屠宰业和肉制品业的需求。尽管具体的日屠宰量数据未直接提供，但双汇的养殖能力和年出栏量表明其在行业内具有显著的市场影响力。

综上所述，双汇集团每天屠宰的生猪数量为1.6万头，这一数字体现了其在屠宰行业的规模和效率。