肉鸡的屠宰率是指 屠体重占活重的百分比，即肉禽宰杀放血脱羽后的重量占其活重量的比例。根据最新的可靠数据，肉鸡的屠宰率平均在 88.3%。这一数据表明，肉鸡在屠宰过程中的损耗相对较低，能够较好地保持其体重。

需要注意的是，屠宰率可能会受到多种因素的影响，包括屠宰工艺、鸡的品种、饲养条件等。因此，在实际应用中，具体的屠宰率可能会略有不同。