500斤黄牛能出多少肉，这主要取决于黄牛的品种、体重、饲养管理技术及季节等因素。一般来说，黄牛的出肉率在35-50%之间，按照这个比率，500斤重的活牛能出净肉约175-250斤。

具体到500斤的土黄牛，一般能出200-270斤的肉量。如果饲养条件良好，出肉率可能会更高，达到250斤甚至更多。

需要注意的是，这些数据仅供参考，实际出肉量可能会因具体情况而有所不同。在养殖黄牛时，可以通过合理的饲养管理、营养平衡和适当的育肥方法来提高出肉率。