鲜豆渣喂猪的比例应根据猪的不同生长阶段来调整，具体如下：

小猪阶段：

日粮的5%~8%。

中猪阶段：

日粮的15%以内。

育肥猪阶段：

日粮的20%以内。

饲喂时，应搭配一定比例的玉米、麸皮和矿物质原料，并加喂一些青绿饲料，以满足猪的生长需要。此外，鲜豆腐渣应尽可能保持新鲜，若有轻度酸味，可在每公斤豆腐渣中加入50克石灰粉或小苏打粉，搅拌均匀，以中和醋酸，提高猪只食欲。

建议在实际饲养过程中，根据猪的具体情况和健康状况，灵活调整豆腐渣的喂量，确保猪只获得均衡的营养。