肉鸡肠炎的症状主要包括以下几个方面：
初期症状个别鸡只：粪便变稀、不成形，含有未消化的饲料。
整个鸡群：在发病初期，鸡群一般无明显症状，精神正常，食欲正常。
进展期症状粪便变化：粪便变得更稀薄、不成形，颜色变浅，略显浅黄色。有的鸡群粪便中带有明显气泡，颜色可能呈绿色、黄白色、西红柿样或浅黄色。
食欲下降：鸡群的采食量开始明显下降，若得不到及时治疗，会导致巨大损失。
神经症状：中后期患鸡可能出现频频点头或震颤等神经症状，有的鸡只向前猛冲，有的后退，之后瘫痪、尖叫、疯跑死亡。
其他症状：部分鸡只出现腹部疼痛、精神萎靡、体温降低、食欲下降或不食、羽毛松乱、呆立等。
水样腹泻：有的鸡群发生水样腹泻，粪中有较多未消化的饲料，严重时出现黑色稀便。
肠壁病变：肠壁由于粘膜脱落而变薄，肠壁质脆易碎，前段充满未消化的饲料碎片，后段充满橘黄色粘液样物质和未消化饲料，呈鱼肠子样、西红柿样、胡萝卜丝样。
全身性症状：病鸡可能出现脱水、衰竭而死亡。
特定病原体引起的症状病毒：病毒引起的肠炎主要表现为粪便变稀、不成形，粪中含有未消化的饲料，中后期可能出现神经症状。
大肠杆菌：大肠杆菌性败血症、出血性肠炎、大肠杆菌性肉芽肿等，表现为下痢、带有血液、肠黏膜出血和溃疡等。
梭菌：肉鸡梭菌性肠炎症状不明显，主要表现为饲料粪、溏便、水性腹泻等粪便异常，以及暂时性或一过性的增重缓慢或下降、饲料转化率减低、死淘率增加等非特异性症状。
建议预防：改善饲养环境，加强饮水和饲料管理，添加抗应激药物和益生菌，进行免疫预防等。
治疗：对于已经发病的鸡只，应及时采取治疗措施，如规范饮食和饮水管理，减少食物中的蛋白质和脂肪含量，使用抗菌药物等。
请注意，以上信息仅供参考，具体症状和治疗方法可能因地区和病原体不同而有所差异。建议在实际应用中结合当地实际情况和兽医建议进行诊断和治疗。
