霉菌毒素对肉鸡的危害主要表现在以下几个方面：

抗病力下降：

肉鸡在摄入霉变饲料后，其抗病能力会显著降低，容易感染各种疾病。

采食量降低与体重增长缓慢：

肉鸡霉菌中毒后，通常会出现采食量减少、体重增长缓慢甚至负增长的情况。严重时，肉鸡会排出焦油状的粪便，其中含有未消化的饲料，若中毒程度较深，还会排出黏附有脱落肠黏膜的粪便。

消化系统损伤：

霉菌毒素对肉鸡的消化道破坏明显，会导致嗉囊炎、食道炎、肌胃炎、腺胃炎、坏死性肠炎和肠粘膜脱落等问题。

肝脏损伤：

黄曲霉毒素等霉菌毒素会导致肉鸡肝脏多灶性肝细胞坏死、肝细胞增生、肝脏肿大、变性、脂肪肝和坏死等。肝脏的变化还会导致肝脏卵黄前体的合成减少，进而影响蛋鸡产蛋率。

肾脏损伤：

霉菌毒素会使肾小管发生变性、阻塞，引发炎症、坏死和尿酸盐沉积，导致痛风症。

神经系统损伤：

某些霉菌毒素如T-2毒素可引起口腔和肠道出血、溃疡、坏死，降低机体的免疫力，并导致神经系统紊乱。

免疫抑制：

霉菌毒素会对法氏囊、胸腺和脾脏等免疫器官造成损害，导致免疫器官萎缩，干扰正常的T-细胞和B-细胞免疫力，从而增加鸡群对病毒性疾病如非典型新城疫的易感性。

繁殖性能下降：

霉菌毒素还会影响肉鸡的繁殖率、受精率和产蛋率，给养殖业带来重大经济损失。

维生素缺乏症：

由于霉菌毒素的影响，肉鸡可能会出现维生素吸收和利用障碍，导致维生素缺乏症，进一步影响鸡群的生长和发育。

腿病增多：

霉菌毒素还会引起家禽的腿病，如不明原因的腿病增多，影响鸡群的健康和生产性能。

综上所述，霉菌毒素对肉鸡的危害是多方面的，严重时会导致肉鸡生长受阻、疾病频发、繁殖性能下降，甚至死亡。因此，养殖者应采取有效措施预防和控制霉菌毒素中毒，确保肉鸡的健康和生产性能。