肉鸡出肉率的计算方法如下：

出肉率

出肉率是指从一定重量的活鸡中，能够得到的熟肉重量所占的比例。

计算公式为：出肉率 = （屠体重 / 活体重） × 100%。

屠体重

屠体重是指鸡在放血、去毛后的重量，通常以克为单位。

活体重

活体重是指鸡在宰前停喂12小时后的重量，通常以克为单位。

举例说明：

如果一只活鸡的重量是2000克，屠宰后的重量是1400克，那么出肉率计算如下：

出肉率 = （1400克 / 2000克） × 100% = 70%

因此，这只鸡的出肉率是70%。

建议在实际应用中，根据具体的屠宰和称重数据，使用上述公式计算出肉率，以获得准确的结果。