截至2025年1月，上海的猪肉价格如下：

2025年1月21日的数据显示，上海猪肉均价在19-19.5元/公斤，处于正常水平。

2025年1月16日的数据显示，上海地区生猪价格为8.1-8.4元/斤，呈现上涨趋势。

建议：

由于猪肉价格受多种因素影响，包括市场供需、季节性变化、政策调控等，建议持续关注最新的市场数据以获取更准确的信息。