截止到1月26日，怀化市的猪肉价格如下：

猪后腿肉：

价格在每500克8.99元至15.80元之间。

瘦肉：

价格在每500克11.80元至16.90元之间。

五花肉：

售价在每500克13.90元至16.90元之间。

猪腰排骨：

价格在每500克19.80元至22.90元之间。

这些价格差异主要受到市场供应、消费者需求以及销售渠道等因素的影响。整体而言，市场上猪肉供应充足，价格稳定。

建议消费者在购买猪肉时，可以关注不同部位的价格差异，选择性价比最高的部位。同时，由于猪肉价格受多种因素影响，建议定期查看最新的市场报价，以获取最准确的信息。