根据2011年、2019年、2020年、2023年和2024年的数据，江西历史猪肉价格如下：
2011年生猪批发价涨到了19.6元/公斤，逼近20元/公斤，创下历史新高。
南昌各农贸市场的瘦肉每斤涨至18元，排骨每斤涨至19元，五花肉每斤涨至12元。
2019年10月9日，江西省南昌县白条肉价格为36.00元/公斤，白条肉价格为48.00元/公斤，万载县白条肉价格为50.00元/公斤，青山湖区白条肉价格为35.00元/公斤。
2020年7月8日，江西省猪肉价格平均约为48.5元/公斤，白条肉价格为48.5元/公斤。
8月1日，江西省猪肉价格平均约为28元/公斤，白条肉价格为28元/公斤。
3月27日，生猪市场均价为17.80元/公斤，外三元市场主流价为17.2-18.4元/公斤。
2024年11月16日，江西生猪价格最高时段高于全国猪价0.58元/公斤。
这些数据反映了江西在不同时间段内的猪肉价格波动情况。2011年猪肉价格创下了历史新高，2020年价格最高，2023年和2024年价格则相对较低，但具体价格走势和波动情况需要进一步分析。
