养牛时，可以选择以下几种优质牧草：

墨西哥玉米草：

营养丰富，适口性好，适合黄牛、奶牛和肉牛的饲料，亩产量高，水肥管理得当可达5-10吨。

甜象草：

喜欢高温，耐寒，植株可长到2-3米高，口感清甜，蛋白质和糖含量高，适合青饲，植株长到1.5米时即可收割喂牛。

紫花苜蓿：

被称为“牧草之王”，蛋白质含量高，含有丰富的维生素和矿物质，适口性好，促进牛的消化和吸收营养，提高产奶量。

高丹草：

一种杂交牧草，茎粗叶宽，分蘖力强，产量高，含糖量较高，适合喂养牛羊等家畜。

黑麦草：

营养均衡，富含纤维素、碳水化合物和蛋白质，能为牛提供充足能量和营养，适应性强，抗病耐旱，冬季也能生长，可全年供牛食用。

皇竹草：

多年生禾本科牧草，叶长茎高，杆型如竹，适合南方绝大多数地区种植，北方一些地区也可以种植，产量高，一年可收割5-7次，每亩新鲜牧草产量在15-20吨。

苏丹草：

生长快，营养丰富，提供足够的蛋白质和纤维素，适应性强，耐旱耐寒，适合不同气候和土壤条件。

白三叶：

多年生豆科牧草，适口性好，富含蛋白质和纤维素，有助于牛的消化和生长。

菊苣：

优质、高产、耐寒的多年生禾本科牧草，营养价值高，适口性好。

红豆草：

蛋白质含量高，适口性好，适合牛的饲养。

这些牧草各有优势，可以根据具体养殖需求和条件选择适合的草种进行种植。建议根据当地的气候、土壤条件以及养殖规模，选择适宜的牧草品种，并进行科学的种植和管理，以确保牧草的高产和优质，从而满足牛的营养需求。