白牛存在多种品种，具体如下：

白牛犬：

原产于中国山东的犬种。

白化牛：

这是一种罕见的动物白化现象，基因属于隐性遗传，因为身体里缺少酪氨酸酶，所以无法形成黑色素。这种白牛全国只有十几头，多在海南。

辽育白牛：

是辽宁铁岭调兵山的特产，由辽宁省畜牧科学院经过40年的研究培育而成。辽宁辽育白牛是一种专门化肉用牛品种，具有生长速度快、饲料报酬高、产肉多、耐粗饲、抗逆性强、肉质好、繁殖力高等优点。

建议根据具体的用途和需求选择合适的白牛品种。例如，如果需要一种犬种，可以选择白牛犬；如果关注白化现象和稀有性，可以选择白化牛；如果注重生长速度、肉质和适应性，可以选择辽育白牛。