固始鸡：

固始鸡有“土鸡之王”的美誉，抗逆性强，饲养效益好，鸡肉营养丰富，烹饪后肉美汤鲜。

清远麻鸡：

因背侧羽毛上有细小黑色斑点而得名，体型小，皮薄骨软，皮下脂肪发达，适合制作白切鸡等菜品。

长汀河田鸡：

以稻谷和玉米为主要食物，放养在纯天然环境中，肉质细嫩，皮下脂肪适宜，蛋白质含量高。

浦东鸡：

体型较大，可达9斤以上，肉质优良，年产蛋量约100-130枚，适合白斩、红烧等烹饪方式。

文昌鸡：

产于海南省文昌市，皮薄肉嫩，有400多年养殖历史，是海南四大名菜之首。

狼山鸡：

原产于江苏南通市如东县，毛色有黑、黄、白三种，体肥强健，产蛋量大且质优。

怀乡鸡：

肌肉丰满，肉质嫩滑，骨脆，味香，是广东的名牌土鸡。

三黄鸡：

广东的名牌土鸡，具有黄羽、黄皮、黄爪的特征，肉质鲜美。

杏花鸡：

也是广东的名牌土鸡，肉质细嫩，味道鲜美。

麻鸡：

广东的另一种优质土鸡品种，适合放牧，肉质和口感均很好。

凉亭鸡：

产自玉林市北流市，皮脆肉滑，汤汁清甜爽口，具有滋补、美容、养颜等功效。

岑溪古典鸡：

产自梧州市岑溪市，肉质细嫩，味鲜醇香，是广西的原生三黄鸡种。

天峨六画山鸡：

产自河池市天峨县，味道鲜美，鲜香味浓，是国内唯一经国家认定的雉鸡类品种。

这些品种各有特色，选择哪个品种最好还需根据具体需求，如口感、营养价值、养殖环境等因素进行综合考虑。