土鸡，也称为本地鸡、草鸡或笨鸡，是指 国内地方鸡种，通常放养在山野林间或果园中，以自然觅食或结合粗饲喂养为主。它们具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。土鸡的性成熟时间较晚，受季节影响较大，春天饲养的土鸡性成熟早，秋季饲养的土鸡开产较晚，一般开产日龄为150-180日龄。
土鸡的肉质鲜美，营养丰富，市场需求前景广阔。其鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价高于普通鸡蛋。由于大多数土鸡是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，因此更受消费者青睐。
土鸡与仿土鸡的主要区别在于，土鸡是未经过任何杂交和优化配种的本地鸡种，而仿土鸡通常是通过与国外肉鸡杂交后得到的，可能含有较多的外来血液，因此不能称作真正意义上的土鸡。
挑选优质土鸡的标准包括毛亮、脚细、毛孔小和头小。土鸡的肤色偏黄，皮下脂肪分布均匀，烧煮后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面。
总的来说，土鸡是一种健康、营养且环保的鸡肉来源，适合家庭养殖和消费者购买。
