根据市场分析和专家预测，猪价的上涨趋势已经在 2024年11月底开始显现。随着天气转凉，市场需求好转，腌腊和灌肠等活动的逐步启动，生猪屠宰量有所增加，企业收购积极性提升，从而推动了猪肉价格的上涨。此外，四季度作为我国猪肉消费的旺季，尤其是四川、湖南、贵州等南方省份的腌腊需求，也在一定程度上带动了猪肉消费。市场人士认为，腌腊需求的增量将对猪价短期的回升起到一定的支撑作用。
具体来看，猪价的上涨时间基本可以确定在 2024年12月的下旬和2025年1月的上旬，更准确地说，会是在冬至前后。随着南方腌腊需求的增加，以及元旦和春节双节对消费的提振，预计猪价可能会止跌回升，在双节之前呈现季节性上涨趋势。
此外，尽管市场对于春节前猪价的前景存在分歧，但主流机构认为，在生猪购销双增的局面下，供应压力不减，猪价上涨或不及预期。然而，由于市场看空后市，养殖端降重出栏的积极性增加，这也将加剧春节前的供应压力，可能会在一定程度上影响猪价的上涨幅度。
综合以上信息，可以得出结论，猪价的上涨周期已经开始，预计在2024年12月下旬和2025年1月上旬期间，猪价将迎来季节性上涨的趋势。然而，市场的不确定性和供应压力的存在，也意味着猪价上涨可能会面临一定的挑战。
