蛋鸡是指 专门饲养用来生蛋的鸡。它们的主要目的是生产鸡蛋，供应市场，满足人们的日常需求。与肉用鸡不同，蛋鸡饲养的重点在于提高鸡蛋的质量和保持或提高产蛋量，而不是提高鸡肉的品质。鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源。

蛋鸡可以按照不同的地域、遗传特性及生产性能分为地方品种、引进品种和培育品种三大类。通过科学饲养和管理，蛋鸡能够提供大量的鸡蛋，不仅对人类饮食营养有重要贡献，也促进了农业经济的多元化发展。