东北大棚种植以下作物可以赚钱：

大葱：

铁岭大葱已有上百年的种植历史，以其棵大、白长、辛辣味浓而闻名国内外，不仅在国内市场需求量大，还出口到日本、南韩、朝鲜等国。

大蒜：

开原大蒜品质最佳，具有特殊的药用价值，如降低胆固醇、减少心脏病发作等，市场前景广阔。

韭菜：

大棚种植韭菜可以控制上市时间，实现全年多次收割，亩均效益可达1.5万元左右。

西红柿：

西红柿市场需求量大，价格稳定，即使在淡季价格也不会下跌，适合大棚种植。

黄瓜：

黄瓜口感脆嫩，汁多味甘，含有大量营养物质，市场需求量大，种植难度低。

辣椒：

辣椒是常用的调味料，市场需求量高，大棚种植可以提高产量和商品价值。

草莓：

大棚种植草莓可以实现反季节上市，价格高，亩产量可达1000kg左右，利润空间大。

香椿芽：

香椿芽营养价值高，市场价格贵，生长周期短，适合大棚种植以实现反季节出售。

秋葵：

秋葵营养价值高，市场需求量大，大棚种植可以控制温度，提高产量和品质。

蘑菇：

蘑菇市场需求量大，种植相对容易，如香菇、平菇、金针菇等，大棚种植可以实现高产量和高品质。

花卉：

如玫瑰、康乃馨、郁金香等高档花卉，大棚种植可以保证优质的花质和长势，获得较高的市场价格。

药材：

如人参、黄芪、当归等中草药，市场需求量大，种植效益可观。

食用菌：

如黑木耳、香菇、平菇、金针菇等，市场需求量大，利润空间大。

根据以上信息，选择适合东北大棚种植的作物时，可以考虑市场需求、种植技术难度、产量和价格等因素。例如，大葱、大蒜、韭菜等蔬菜和大棚种植可以带来稳定的收益，而草莓、香椿芽、秋葵等水果和蔬菜则具有较大的利润空间。此外，花卉和药材等市场前景也较好。