花生粕是 花生仁经过压榨或溶剂提油后的产物，可分为压榨和萃取两种粕。通常称为压榨的叫花生饼，其颜色深，有炒过的花生香味；萃取的叫花生粕，其色浅，有淡淡的香味。此外，两者所含的代谢能稍有差异。花生粕富含植物蛋白，其口感较好，比较适合于禽畜水产饲料中使用。
花生粕的产量可以达到44%以上，也就是说花生的出油率最高可达55%，所以花生粕的产量相对是比较少的。根据压榨温度高低，花生粕分为高变性花生粕（热榨花生粕）和低变性花生粕（冷榨花生粕），高变性花生粕色泽呈浅黄褐色或黄褐色，低变性花生粕色泽近白色或棕褐色。业内又将花生粕分为三个等级，粗蛋白含量越高，等级越高，但三个等级的花生粕水分要求含量一致，都是不高于12%。
花生粕所含的营养成分包括粗蛋白质（28%~48%）、粗纤维（4%~7%）、粗脂肪（0.5~2.0%）、钙（0.2%~0.3%）、磷（0.45%~0.7%）以及少量的植酸磷。花生粕的粗蛋白质含量接近大豆粕，但氨基酸不平衡，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸缺乏。通过添加合成氨基酸或其他蛋白质饲料可以使氨基酸得到平衡，从而满足猪的生长性能需求。然而，花生粕易感染霉菌，特别是黄曲霉菌产生毒素，这些毒素易使猪的肝脏受到损害。
总的来说，花生粕是一种营养丰富的蛋白质饲料，适用于禽畜水产饲料的使用。但在使用时需要注意其潜在的霉菌污染问题。
