大闸蟹：

国内大闸蟹市场需求大，国庆前后尤为供不应求，养殖风险低，回本快。

藏獒：

如果培育得好，藏獒可以卖到十几万元到几十万元，甚至上百万，但需要大投资和高成本。

野猪：

野猪肉需求量大，尤其是对于富裕人群，山猪肉和野鸡肉价格较高，农家乐和生态园因此火爆。

兔子：

兔子繁殖速度快，养得好可以月月有收益。可以养殖肉兔和獭兔，后者靠皮毛挣钱。

沙蚕：

沙蚕需求量大，用于钓鱼虾、吐丝、料理和制药，价格高。

孔雀：

孔雀肉市场需求高，尤其是蓝孔雀，虽然价格不高，但养殖利润可观。

虫子鸡：

以虫子为主食，养分高，口感好，市场需求大，价格较高。

牛蛙：

近年来需求量大，价格稳定在20-30元之间，繁衍能力强，投入不高。

果子狸：

虽然养殖范围不大，但肉质和皮毛价格高，有市场需求。

皮皮虾：

基围虾肉质鲜嫩，深受喜爱，市场需求大。

蜜蜂：

养蜂主要收获产品是蜂蜜、蜂胶和蜂王浆等，具有不错的发展前景。

罗汉鱼：

观赏性强且易饲养，市场需求大。

肉鸽：

成本低，利润高，年收入稳定，风险小。

土种鸡：

虽然长得慢，饲料报酬低，但销路好，抗病力强，市场前景看好。

特种野猪：

国内野猪养殖数量少，市场极为广阔，肉质细嫩鲜香，深受消费者青睐。

野兔：

蛋白质含量高，市场需求大，特别是在南方市场。

带子：

名贵海产品，质爽软，滋味鲜美，市场需求大。

刺猬：

肉美味且有营养，市场需求大。

狐狸：

皮毛顺滑柔软，适应能力强，市场有需求。

香猪：

肉质鲜美，适应能力强，养殖成本低。

小型养殖项目：

如贵妇鸡、驴、羊、蛋鸡等，具有较好的市场前景。

根据以上信息，选择哪种动物进行养殖需要综合考虑市场需求、养殖成本、技术难度、疾病防控等多方面因素。对于初入行者，建议从风险较低、技术难度较小的动物开始尝试，如兔子、蜜蜂等。对于有一定资金和经验的养殖户，可以考虑市场需求大、利润高的动物，如藏獒、大闸蟹等。