在农村养殖以下项目相对容易且具有较好的经济前景：

肉兔养殖：

肉兔育肥速度快，出栏时间短，经济周转快，市场需求大，价格较高。

黄鳝养殖：

黄鳝市场需求大，野生资源稀缺，人工养殖利润较高，尤其是在冬季，价格更为可观。

野鸡养殖：

野鸡市场价格持续升温，商品野鸡每公斤售价在24-35元之间，且深加工产品附加值高。

肉鸽养殖：

肉鸽饲养成本低，投资少，见效快，经济效益高，适合各种规模的养殖场和专业户。

黑山羊养殖：

利用农村荒山、田地等资源，黑山羊养殖投资小，成本低，劳动强度低，效益较高。

蚯蚓养殖：

虽然技术有一定难度，但市场空间大，尤其是南方市场，如果能够掌握技术，养殖效益还是不错的。

牛蛙养殖：

牛蛙市场需求大，繁殖速度快，饲料成本低，且吃法多样，口感独特。

对虾养殖：

南美白对虾受欢迎，市场需求量大，养殖技术逐渐成熟，经济效益较高。

养牛：

牛肉市场需求量大，价格可观，养殖前景好，尤其是肉牛养殖，生长速度快，繁殖性能好。

养鸡：

鸡肉及鸡蛋市场需求量大，养殖技术成熟，成本较低，经济利润可观。

养猪：

猪肉市场需求极大，是人们的主要肉类消费品，养殖技术成熟，市场行情好。

养兔：

兔子生长周期短，出栏时间快，前期投资不高，适合家庭式或小规模养殖。

养蜜蜂：

养蜂成本低，技术简单，产品如蜂蜜、蜂胶、蜂王浆市场需求量大，价格稳定。

养鸽子：

市场需求量稳定，养殖相对简单，疾病防控容易，经济效益较高。

河蚌养殖：

河蚌肉质细嫩，营养丰富，适应力强，容易养殖，市场需求量大。

香猪养殖：

香猪养殖利润高，成本低，肉质好，营养丰富，市场前景好。

黄粉虫养殖：

黄粉虫生长健壮，少病多福，繁殖力强，是低投入高收益的农业项目。

绿壳蛋鸡养殖：

绿壳蛋鸡具有高滋补价值，售价高，饲料简单，适合小规模养殖。

田螺养殖：

田螺市场需求大，价格稳定，养殖成本低，技术不复杂。

选择养殖项目时，建议综合考虑当地的资源条件、市场需求、养殖技术难度及经济效益等因素，选择最适合自己的项目。