种草养牛在某些情况下可能不可行，主要原因包括：

产量不足：

一头牛一年需要大量的草料，而常见的草料作物如黑麦草和苜蓿草，一亩地的产量远远无法满足一头牛的需求，更不用说多头牛了。种植过多草料还会给养殖户带来额外的负担。

技术不成熟：

牛需要吃多种不同的草料以满足营养需求，而不同牧草的种植时间和条件也各不相同。如果养牛人缺乏种植技术，可能导致草料的营养价值不高，影响牛的生长和健康。

工作量大：

种草养牛涉及前期播种、后期收割等多个环节，特别是在南方地区地势不平坦，无法使用机械收割，只能人工收割，工作量大且效率低。此外，散养牛还可能导致草料浪费，因为牛容易踩踏牧草。

散养效率低：

散养牛虽然可以增加运动量，但也会导致草料减产。草料作物如皇竹草在散养环境下产量会大幅下降，而且散养还无法充分利用草地资源，不如直接放牧。

成本高昂：

种草养牛需要较高的前期投入，包括土地租用、种子、化肥、农药、人工等费用。而且，草料的产量并不如预期那么高，导致成本增加，经济效益不佳。

环保要求：

现代养殖业对环保要求越来越高，种草养牛需要远离村庄，做好污水处理和污染源处理，这些额外成本也会影响种草养牛的可行性。

综上所述，种草养牛在实际操作中存在诸多困难，包括产量不足、技术不成熟、工作量大、散养效率低、成本高昂以及环保要求等因素，因此并不适合所有养殖户。对于规模养殖户来说，如果能够掌握相关技术和管理方法，种草养牛可能是一个可行的选择，但对于小规模散养户来说，可能需要谨慎考虑。