在湖北养殖业中，以下几个项目被普遍认为是最赚钱的：
莲藕种植：莲藕在湖北荆州地区经济效益极高，产量大，价格稳定，种植方便，且病害少。莲藕的亩产量在8000至12000斤左右，价格约4元每斤，藕尖价格5到6元每斤，莲子价格6到7元每斤。多品种种植如莲子莲藕、藕尖莲藕和普通莲藕，可以实现全年采收和销售。
湖北地区，特别是潜江市，小龙虾养殖非常发达。小龙虾产值过百亿，养殖模式以稻虾共作和稻虾轮作为主，政府提供多种扶持措施，如补贴、贷款和保险等。这种模式被认为是最赚钱的项目之一。
黄鳝网箱养殖：黄鳝在湖北地区养殖技术成熟，市场需求大，价格较高。通过网箱养殖黄鳝，可以获得较高的经济效益。
土鸡养殖：土鸡养殖投资少，经济效益高。土鸡的养殖周期短，市场价格每千克约20元，200只鸡的养殖规模年收入在7000元以上。土鸡蛋价格每千克在10~12元之间，一只母鸡的纯收入在40~50元之间。
河虾在湖北地区资源丰富，饲料来源丰富，生长快，一般3~4个月可养成商品虾。每667平方米产量可达100~150千克，收益在5000元以上。
蚯蚓养殖：蚯蚓用途广泛，可以改善土壤、净化环境，并为禽畜提供蛋白质。蚯蚓养殖年亩产鲜蚯蚓2~3吨，市场价每吨在10000元以上，按最低每吨10000元计算也可收入20000元。
特种鸡养殖：特种鸡如绿壳蛋鸡、乌鸡等具有高营养价值和好的口感，市场价格高于普通产品。通过规模化、标准化养殖，可以获得较高经济效益。
大闸蟹市场需求量大，价格高。利用池塘、河流等资源进行大闸蟹养殖具有潜力，通过科学养殖和优化管理模式，可以获得高品质的大闸蟹并取得良好经济效益。
蜜蜂养殖：蜜蜂养殖投资小，见效快，主要成本为蜂种、蜂箱和人工费用。养殖一群中蜂的成本约700元，养20群投入14000元，净收入可达50000元。
泥鳅养殖：泥鳅是高蛋白、营养丰富的水产品，生长周期短，繁殖能力强，农村养殖环境好的话产量更高。直接在稻田养殖泥鳅，投入低，收益较高。
这些项目在当前市场情况下被认为具有较好的经济效益和发展前景。选择哪个项目进行养殖，建议根据个人实际情况、当地资源条件以及市场需求进行综合考虑。
