有机微量元素是指 金属元素与有机配体（如蛋白质、氨基酸、有机酸、小肽、多糖及其衍生物）通过共价键或离子键结合形成的络合物或螯合物。这些有机微量元素在生物体内具有一定的生理功能，并且相较于无机微量元素，它们具有更稳定的化学性能，在动物体内的吸收利用率更高，生物学效价也更为显著。有机微量元素能够在动物营养需求高峰时实现快速补充，且无毒副作用，能提高动物的生产性能。

有机微量元素的种类繁多，根据美国饲料管理协会（AAFCO）的分类，主要包括以下几类：

金属氨基酸络合物：

由可溶性金属盐与某种或几种氨基酸形成的络合物。

金属特定氨基酸络合物：

由可溶性金属盐与一种特定氨基酸形成的络合物。

金属氨基酸螯合物：

由可溶性金属盐与氨基酸通过螯合方式形成的化合物。

金属多糖络合物：

由可溶性金属盐与多糖形成的络合物。

金属蛋白盐：

金属元素与蛋白质形成的化合物。

有机微量元素作为一种高效、安全、无残留、低污染的添加剂，已经成为动物生长发育的重要营养要素之一。它们在水产养殖、畜牧业等领域得到了广泛应用，并受到了广泛的关注和研究。

在选择有机微量元素产品时，应注意产品的质量，确保其来源可靠、成分明确、使用安全，以充分发挥其应有的生物学效价。