在湖南种植业中，以下几个项目被普遍认为比较赚钱：

柑橘类：

湖南适合种植柑橘，尤其是冰糖橙和柚子，这些产品具有市场特色，种植收益较好。

葡萄：

红富士葡萄等中晚熟品种在湖南的种植效果较好，耐储运，市场前景广阔。

水稻：

作为湖南省的农业大省，水稻种植量大，产量高，市场占有重要位置。

莲藕：

莲藕在湖南也有较好的市场，适合种植的经济收益不错。

辣椒：

线椒、牛角椒、朝天椒等品种在湖南种植面积大，产量高，经济收益可观。

药材：

金银花、白术、桔梗、百合等药材在湖南的种植前景较好，市场需求量大，价格稳定。

秋葵：

秋葵价格较高，种植效益好，一年可种植两次，亩收益约为3000元。

冰菜：

冰菜市场需求量大，价格较高，种植效益较好。

花椒：

花椒用途广泛，市场需求量较大，价格呈上涨趋势。

香菇：

香菇营养丰富，市场需求稳定，种植效益较高。

钙果：

钙果含钙量高，市场潜力大，适应性强，生长快。

树头菜：

如香椿，市场需求大，价格较高。

石榴：

突尼斯2号软籽石榴品种耐干旱，果实大，市场售价高。

羊肚菌：

珍稀食用菌，市场需求大，种植效益高。

这些项目在湖南的种植前景较好，但具体收益情况还需结合当地实际情况和市场变化进行详细评估。建议选择适合当地气候和土壤条件的项目，并进行充分的市场调研和技术学习，以确保种植成功并获得可观的经济收益。