养鹅需要办理以下证件：

动物防疫条件合格证：

这是为了确保养殖场的动物健康，并预防疫病传播。

水产养殖证：

如果是规模养殖鹅的，可能需要办理水产养殖证，以确保养殖场的水产养殖活动符合相关规定。

工商营业执照：

养殖鹅的场地可能需要办理工商营业执照，以合法经营养殖业务。

种畜禽养殖生产经营许可证：

如果是种畜禽养殖，可能需要办理种畜禽养殖生产经营许可证。

驯养繁殖许可证：

如果涉及到珍禽或大规模养殖场，可能需要办理驯养繁殖许可证。

经营许可证：

大规模养殖场可能需要办理经营许可证。

土地规划许可证：

养殖户建养殖设施，须临时用地手续，否则土地管理部门会按违法占地处理。

环评手续：

养殖项目属于易造成环境污染的项目，从选址到最终养殖场生产运行整个流程都需要通过环评进行认定和分析预测，需要配套建设污染防治设施。

排污许可证：

畜禽养殖场必须按规定取得《排污许可证》，并按照《排污许可证》的规定排放污染物。

建议：

规模养殖：如果是规模养殖鹅，建议提前了解并办理所有相关证件，以确保合法合规经营。

个人养殖：如果是个人养殖，建议先办理动物防疫条件合格证和工商营业执照，其他证件可以根据实际情况逐步办理。