安徽的玉米收获时间主要受播种期、地理位置和玉米品种等因素的影响。一般来说，安徽的玉米收获时间集中在 8-10月份，但具体收获时间会有所不同。

沿淮以南地区：

一般在9月下旬开始收获，此时玉米已完全成熟。

淮北地区：

收获时间稍晚，通常在10月初。

阜阳等地：

一般在中秋节后，即阴历八月十五后到十月一日前一周左右开始收获玉米。

此外，玉米的成熟期会经历乳熟期、蜡熟期和完熟期三个阶段，完熟期是玉米的最佳收获期。因此，农户需要根据玉米的生长特征和当地农业专家的建议来确定具体的收获时间，以确保玉米的产量和质量。

综上所述，安徽的玉米收获时间主要集中在9月下旬至10月初，具体收获时间还需根据当地实际情况进行调整。