乳鸽养殖：

从出壳到上市最快只需25天，养殖周期短，饲养成本低，利润高，且肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。

泥鳅养殖：

养殖周期短，效益高，销路稳定，养殖技术简单，一学就会。

南美白对虾养殖：

每年最少能养3茬以上，进食速度快，养殖周期短，饲养成本低。

肉鸭养殖：

一般养殖42~60天即可出售，资金周转快，一年可多次养殖，每只肉鸭的纯收入约2元，一次可养殖2000~3000只，每茬纯收入5000元左右，一年可养殖5茬以上。

肉鸽养殖：

生长周期短，价值高，且市场需求大。

兔子养殖：

生长周期短，出栏时间快，前期投资不高，适合作为小项目创业养殖。

土鸡养殖：

养殖周期短，资金回笼快，投资小，回报大，市场前景广阔。

蛋鸭养殖：

利用红土腌制咸鸭蛋，口感好，市场前景好。

这些养殖项目都具有较短的养殖周期和较高的经济收益，但需要注意的是，虽然养殖周期短，但仍需要掌握相应的养殖技术和市场需求，以确保养殖成功并获得利润。此外，养殖项目也需要符合当地的环保和卫生要求。