公猪的味道主要是由其体内的雄激素和粪臭素所导致的，这些物质赋予了公猪肉独特的气味。具体来说，公猪肉的味道包括：

骚味：

这是由于公猪体内的雄烯酮和粪臭素所致，尤其在夏天，这种味道可能会更加明显。

腥味：

公猪的荷尔蒙分泌不同，导致其猪肉有时会有一种特有的腥味。

膻味：

在烧煮过程中，公猪肉会散发出一种特征性的气味，这是由雄甾酮和粪臭素所组成的。

这些气味在未煮熟以前可能不太明显，但一旦煮熟，它们的味道就会更加突出。对于一些人来说，这种气味可能难以接受，因此，在购买或食用公猪肉时，可以通过一些方法来减轻其气味，例如先用清水泡出血水，然后在锅中加入料酒焯一下。

需要注意的是，这些气味主要影响的是猪肉的口感和风味，而对人体健康并无害处。如果对这种气味特别敏感，可以选择其他部位的猪肉或者通过烹饪方法来减少气味的散发。