在山西养殖的猪品种中， 山西黑猪和 晋汾白猪是较为主要的两个品种。
山西黑猪特点：山西黑猪是一种肉鬃兼用型的优秀猪种，具有全身被毛黑色、身躯长、背腰平、产肉性能好等特点。其胴体瘦肉率可达到62%，脂肪含量4%以上，且能生产大理石花纹的高档猪肉，深受养殖户青睐。
繁殖与利用年限：公猪3月龄性成熟，6月龄可开始配种，利用年限4至5年；母猪7月龄开始配种，利用年限8至10年。母猪妊娠平均115.5天，初产母猪平均产仔猪10头，经产母猪平均产仔猪12头。
养殖要点：养殖场地应地势高燥、水源充足、电力方便，有利于粪污处理及疫病防治。猪舍建设要做到冬暖夏凉，采用双列式，大小因地而异，一般可建成长4米、宽3米、高0.9米的圈舍，中间走道1.2―1.5米，每舍内安装自动饮水器。
晋汾白猪特点：晋汾白猪全身被毛白色，头大小适中，耳中等呈竖立稍侧前倾，嘴筒中等长而直，体质紧凑结实，背腰平直，胸宽深，腹线上收，腿臀丰满，四肢健壮，蹄趾结实。具有产仔多、抗病性强、肉质好、终身生产力高等特点。
适宜用途：适宜作杂交母本和优质猪产业化生产，与杜洛克杂交生产的“杜晋”商品猪生长速度媲美“杜长大”，肌间脂肪含量达2.8%。
此外， 新美系大白猪和 新美系长白猪也是适合在山西养殖的引进品种，具有产仔多、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高等特点，适宜作杂交母本和父本。
建议：
如果主要目的是生产高档猪肉，且当地条件允许，山西黑猪是一个非常好的选择。
若考虑杂交优势，晋汾白猪与新美系大白猪或新美系长白猪进行杂交，可以生产出生长速度快、饲料利用率高的商品猪。
根据具体养殖环境和市场需求，选择合适的品种进行养殖，同时做好场地选择、猪舍建设及饲养管理，以提高养殖效益。
