仔猪阉割的最佳时间有以下几种观点：

7日龄左右：

这是最常见的推荐时间，因为在这个阶段，仔猪的体重轻，应激反应小，恢复能力强，反抗能力弱，便于保定和手术操作，且术后伤口小，愈合快，感染风险低。

10日龄左右：

有些情况下，仔猪在出生后10日龄左右进行阉割也被认为是合适的，因为此时仔猪的体质恢复较快，反抗能力较弱，手术难度和术后并发症较少。

断奶时：

另一个常见的阉割时间是断奶时，此时仔猪已经逐渐适应独立生活，应激反应相对较小，且伤口愈合较快。

综合以上信息，7日龄左右是仔猪阉割的最佳时间，因为在这个阶段进行手术，仔猪的恢复能力强，应激反应小，感染风险低。如果由于某些原因不能在7日龄进行阉割，也可以选择在断奶时进行，但需注意术后护理，确保伤口顺利愈合。

建议：在实际操作中，可以根据具体情况选择最合适的时间进行阉割，并在手术过程中注意做好消毒和护理工作，以降低感染风险，确保仔猪的健康。