北京油鸡，也被称为中华宫廷黄鸡，是 原鸡属红原鸡种的动物，也是北京唯一的地方鸡品种。它不仅是肉蛋兼用型鸡种，还具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征，以及凤头（冠羽）、胡须（髯羽）和毛腿（胫羽和趾羽）的“三毛”特征和五趾特征。
北京油鸡原产于北京市近郊的安定门和德胜门外一带，邻近的海淀、清河等地也有分布。在清中期，它专供皇宫御用，因此也被称为宫廷贡品，具有深厚的历史文化底蕴。
北京油鸡的肉质细腻滑嫩，皮下脂肪丰富，肉味鲜美，即使只加水和盐清煮，鸡汤也非常鲜美。其蛋质佳良，具有蛋黄大、成型好、颜色较深、蛋清粘稠、煎炒时香味浓郁等特点。
此外，北京油鸡在2001年被农业部列为国家级畜禽品种资源重点保护品种，2004年被北京市政府认定为北京市优质特色农产品。目前，它也是备受很多土鸡养殖户青睐的名鸡品种。
综上所述，北京油鸡是一种具有独特外貌特征和优异肉蛋品质的珍贵鸡种，适合作为特色养殖产业进行推广。
