粗纤维（Crude Fiber，缩写CF）是指 植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。在常规饲料分析方法中，粗纤维是通过将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸30分钟后，所剩余的不溶解碳水化合物来测定的。其中，纤维素是由β-1,4葡萄糖聚合而成的同质多糖；半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖；木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物，它是动物利用各种养分的主要限制因子。
需要注意的是，在分析过程中，有部分半纤维素、纤维素和木质素会溶解于酸、碱中，导致测定的粗纤维含量偏低，同时还会增加无氮浸出物的计算误差。为了更准确地评定饲料粗纤维的营养价值，可以采用中性洗涤纤维（Neutral Detergent Fiber, NDF）、酸性洗涤纤维（Acid Detergent Fiber, ADF）、酸性洗涤木质素（Acid Detergent Lignin, ADL）等指标。
此外，粗纤维食物通常包括谷类的麸皮、果蔬类的表皮及其纤维组织等，这些成分一般不能被稀酸、稀碱溶解，也不被人体或家畜等生物体消化吸收。因此，粗纤维在饲料和食品工业中具有重要的应用价值，可以促进肠道蠕动、增加粪便体积、软化粪便、通便等，同时还可以增加饱腹感、延缓饥饿感、控制体重、降低血脂和血糖浓度等。
