淘汰鸡是指 从鸡场中筛选出来并被淘汰掉的鸡。这些鸡主要包括蛋鸡、肉鸡和公鸡。淘汰的原因可能包括：

产蛋率下降且蛋品质降低：

对于蛋鸡来说，当它们的产蛋率下降到一定程度且蛋的品质也随之降低时，就不再适合继续饲养，因此被归类为淘汰蛋鸡。

年龄过大：

一些鸡只因为年龄过大，身体机能逐渐衰退，不再适合继续养殖。

健康状况不佳：

如果鸡只在养殖过程中发现有染病或健康状况不良的情况，也会被提前淘汰。

生长问题：

对于肉鸡来说，如果生长缓慢或者过于肥胖，也可能被认定为淘汰鸡。

不符合特定标准：

有些鸡只可能因为不符合特定的养殖标准或市场需求，也会被提前淘汰。

淘汰鸡的价格通常较低，因为它们已经不再具备经济价值。在淘汰后，这些鸡可以通过催肥等方式进行出售，以获得一定的经济收益。