猪容易中毒的饲料和物质包括：

发芽的马铃薯及其茎叶：

含有大量的龙葵素，会导致中毒性神经麻痹，症状包括食欲不振、腹泻、四肢麻痹、心律衰竭，甚至死亡。

鲜嫩的高粱嫩苗、玉米苗和鲜亚麻籽：

含有氢氰酸糖体，可导致氢氰酸中毒，症状包括精神不振、兴奋、跌跌撞撞、膜潮红、失去知觉、瘫痪和死亡。

发霉变质的饲料：

包括配种、混合饲料、谷实、糠麸、豆类、薯类及霉变饼粕等，这些饲料含有黄曲霉菌、赤菌、锈菌等多种霉菌及毒素，可引起中毒，症状包括厌食、腹泻、抽风，甚至死亡。

酒糟：

喂猪过量可导致酒精中毒，症状包括精神不振、兴奋、跌跌撞撞、膜潮红、失去知觉、瘫痪和死亡。饲料中酒糟的含量不能超过30%。

未沸水浸泡的菜饼：

含有毒素，可引起中毒，症状包括频频小便、血尿、咳嗽、呼吸困难、腹泻、便血，严重者体温下降至虚脱而死。

腐烂的蔬菜和草：

含有亚硝酸盐，可导致亚硝酸盐中毒，症状包括缺氧、呼吸困难、腹泻、便血，严重者死亡。

有黑斑病的红薯：

含有强烈的毒性，猪食用后会导致中毒。

喷农药的牧草：

含有农药残留，可引起中毒。

生豆制品：

如生黄豆、黑豆、豌豆、蚕豆及生豆饼、生豆腐渣等，含有抗胰蛋白酶、血球凝集素等有害物质，易引起腹泻。

未脱毒的棉籽饼和菜籽饼：

含有棉酚和硫葡萄糖苷等抗营养因子，可引起中毒，症状包括生长缓慢、中毒，甚至死亡。

大量堆积而发热腐烂的多汁蔬菜、甜菜和青草：

在堆放过程中，硝酸盐会被还原为亚硝酸盐，导致亚硝酸盐中毒。

食盐：

喂量过高或误喂腌渍肉卤水、咸菜腌渍汤等，可引起食盐中毒，症状包括大量饮水、流涎、颤抖、痉挛、粪便带血后昏迷。

这些物质在猪的饲养过程中应避免使用，以确保猪的健康。如果猪已经出现中毒症状，应立即采取措施进行治疗，如灌服生理盐水类泻药、注射解毒剂等。