东北地区的家禽主要包括以下几种：

籽鹅：

原产于东北松辽平原，是我国优良的地方鹅品种之一，以其高产的蛋性能著称。主要产区位于黑龙江省绥化和松花江地区，包括肇东、肇源和肇州等市县。

大骨鸡：

东北地区的特色家禽，不能圈养，只能散养。以昆虫、草籽、野菜和五谷杂粮为食，抗病力强，耐粗饲，营养成分优于普通肉鸡，脂肪含量是肉鸡的84.5%，蛋白质含量是肉鸡的110.3%。

大白鹅：

东北农村常见的一种家禽，全身洁白如雪，性格凶猛，与中华田园犬、大公鸡并称为“农村三恶霸”。

大鹅：

东北地区的常见家禽，肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质、脂肪和矿物质，是东北人喜爱的美食。

翘鼻麻鸭：

大型鸭科动物，体长52-63厘米，体重0.6-1.7千克，体羽大都白色，头和上颈黑色，具绿色光泽。主要分布在东北地区。

绿头野鸭：

体形肥大，头颈暗绿色带金属光泽，别名野鹭、大麻鸭等，是东北地区常见的野鸭。

斑嘴鸭：

分布广泛，主要在中国东北、华北和内蒙古繁殖。

火鸡：

原产于美国，体型较大，头部羽毛少，以植物茎叶等为食。

珍珠鸡：

原产于非洲，体型肥大，头部较小，属于地栖鸟。

这些家禽在东北地区的饲养历史悠久，不仅丰富了当地人的饮食文化，还为家禽育种提供了重要的种质资源。