泥鳅是杂食性动物，其食物包括 多种动物和植物。具体来说，泥鳅在成长过程中，其食物来源会随着体型的增长而逐渐扩大。
在幼苗阶段（5公分以内），泥鳅主要以动物性饵料为主，如蚊子的幼虫等。当泥鳅长至5~8公分时，其食物来源变得更加多样化，包括动物性饲料、高等植物的嫩根、茎、叶、水藻以及各种昆虫和水底里的腐殖质。当泥鳅长至8~9公分时，其食性更杂，不仅可以吃动物性饲料，还可以吃植物性饲料和动物性饲料。成年泥鳅主要以植物性食物为食，如藻类、水草、腐殖质等，并且晚上活动较多，主要以夜间进食为主。
在人工饲养条件下，泥鳅的食物主要包括蚯蚓、蚕蛹、黄粉虫、蜗牛、文蛤、小鱼小虾等。此外，豆饼、酒糟、动物内脏、骨粉鱼粉等也是适合泥鳅的食物。
综上所述，泥鳅在成长过程中，其食物来源从最初的动物性饵料逐渐扩展到包括植物性食物在内的多种多样食物。这种广泛的食性使得泥鳅能够在不同的环境中生存和繁衍。
