在饲料配制中，通常首选的能量饲料是玉米，而不是小麦，原因如下：

能量值低：

小麦的能值相对较低，其消化能或代谢能并不如玉米高，这意味着在提供相同能量的情况下，需要更多的小麦来达到相同的效果。

含有抗营养因子：

小麦中含有抗营养因子，如淀粉酶抑制因子，这些因子会不利于淀粉的消化，从而降低饲料的营养价值。

影响消化吸收：

小麦中的非淀粉多糖（如阿拉伯木聚糖）会增加肠道食糜的粘度，影响动物的消化吸收，并可能导致肠道有害生物过度繁殖，影响动物健康。这些多糖还会在肠道内形成物理屏障，阻碍养分的吸收。

缺乏叶黄素：

虽然小麦含有叶黄素，但其含量远低于玉米，而叶黄素对鸡蛋黄和鸡爪子等食品的着色有帮助。在需要叶黄素的情况下，玉米是更好的选择。

需要添加酶制剂：

为了提高小麦的消化率，通常需要在饲料中添加分解多糖的酶制剂，如β-葡聚糖酶和木聚糖酶，以减少抗营养作用。

尽管小麦可以作为能量饲料的替代品，但由于其能量值低、含有抗营养因子以及需要额外的酶制剂等问题，通常在玉米充足或价格较低的情况下，更倾向于使用玉米作为能量饲料。在玉米不足或价格较高，或者玉米原料发生霉变等情况下，才会考虑使用小麦来替代一部分玉米，并且通常会加入一些分解多糖的酶制剂以改善饲喂效果。