简阳养的 大耳羊，学名为简阳大耳朵羊，是由四川简阳市养殖的一种特色山羊品种。这种羊肉质细嫩，膻味低，风味独特，制作的简阳羊肉汤全国闻名。简阳大耳羊是由宋美龄女士从美国引进的努比羊与简阳本地山羊杂交后形成的品种，具有体格高大、耐粗食、产仔率高、适应性强、生长速度快、肉质好、膻味低等特点。简阳的山羊生存环境独特，吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙泉湖、三岔湖的水），这些因素使得简阳羊肉汤味道鲜美。