在云南养殖以下项目可能获得较高的利润：

土鸡养殖：

云南的土鸡因其肉质鲜美、营养丰富而备受市场青睐。土鸡养殖投资成本较低，且市场价格较高，是农民养殖的优选项目之一。

乌骨羊养殖：

乌骨羊是云南特有的品种，其骨骼和肉色均呈黑色，具有滋阴补阳的功效，市场需求量大，价格较高，养殖效益显著。

梅花鹿养殖：

梅花鹿不仅鹿茸经济价值高，其鹿肉也是重要的出口产品，市场需求稳定，养殖前景广阔。

野猪养殖：

野猪养殖在云南有较大的市场，特种野猪养殖是养猪行业的重要部分，具有较好的经济收益。

茶叶种植：

云南是中国最大的茶叶产区之一，普洱茶、大叶种茶等具有独特风味，深受市场欢迎，种植投资成本较低，销售利润较高。

水果种植：

云南气候适宜各类水果种植，如柑橘、葡萄等，这些水果种植周期短，生产效益高，市场销售广泛。

中药材种植：

云南地理环境和气候条件适宜多种中药材种植，如三七、灵芝、当归等，这些药材市场价值高，种植回报率高。

咖啡种植：

云南一些地区具有良好的咖啡生产条件，特别是普洱地区，咖啡种植收益较高，市场需求量增长迅速。

南美白对虾养殖：

云南养殖南美白对虾具有得天独厚的地理和气候优势，肉质鲜嫩，备受消费者喜爱，市场前景广阔。

黑猪养殖：

云南山区气候湿润，土地资源丰富，适合养殖黑猪，黑猪肉质嫩、瘦肉含量高，市场潜力大。

山羊养殖：

山羊在云南山区具有很好的适应性，耐寒、抗病、适应力强，山羊肉及乳制品市场畅销。

雉养殖：

云南山区地形复杂，山间草木繁茂，为野生动物提供天然栖息地，雉肉质美，市场需求逐渐增加。

蜂养殖：

云南山区花草繁茂，蜜源丰富，养蜂业经济效益较高，适合大规模生产和加工。

根据以上信息，选择适合当地气候和地理条件的养殖项目，同时关注市场需求和养殖成本，可以有效提高养殖利润。建议养殖前进行充分的市场调研和技术学习，以确保养殖成功并获得较高收益。