鸡蛋价格低廉的原因可以归纳为以下几点：

供过于求：

市场供应过剩是导致鸡蛋价格下降的主要原因。随着养殖技术的提升和养殖规模的扩大，鸡蛋的产量快速增长，而市场需求未能与之匹配，导致供大于求的局面，从而使得价格下跌。

市场调节的盲目性和滞后性：

农产品价格具有周期性，受市场调节的盲目性和滞后性影响。一些地方盲目增加养殖规模，导致鸡蛋产量扩大，而市场需求有限，无法消化过多的供应，进而压低价格。

季节性因素：

鸡蛋市场存在季节性波动。在某些季节，如夏季，鸡蛋产量相对较高，而需求相对平稳，导致价格下降。

饲料成本下降：

近年来，玉米、豆粕等主要饲料原料价格回落，降低了养鸡成本，从而使得鸡蛋价格也随之下降。

疫情影响：

疫情可能导致鸡蛋运输受阻，库存积压，销售困难，进而导致价格下跌。例如，疫情期间农村鸡蛋难以运出，导致价格持续走低。

消费结构变化：

随着人们生活水平的提高和饮食习惯的变化，对高脂肪、高胆固醇食品的需求减少，鸡蛋作为这类食品的代表之一，其消费需求也随之减少。

替代品增多：

猪肉等替代品价格的下降，使得消费者在选择食品时有了更多的选择，进一步降低了对鸡蛋的需求。

政策调控：

政府为了稳定市场供应和价格，采取了一系列措施来调控养殖业，如加强监管、提高养殖门槛和环保要求等，这些政策在短期内可能导致一些养殖户退出，影响市场供应，但长期看有利于行业健康发展。

综上所述，鸡蛋价格低廉主要是由于供过于求、市场调节的盲目性和滞后性、季节性因素、饲料成本下降、疫情影响、消费结构变化、替代品增多以及政策调控等多重因素共同作用的结果。