山西地区的玉米成熟时间一般在 8月至10月之间，具体成熟时间因地区和种植品种的不同而有所变化。

秋季采摘：

山西的玉米通常在秋季采摘，尤其是在9月初到10月末之间。这个时候的玉米由于经历了足够的阳光照射和降雨，其果实会变得饱满多汁，口感更好，味道更甜美。

采摘季节：

一般来说，8月到9月是山西地区玉米的采摘季节。采摘时间也会根据当年的气候和种植品种的不同而有所变化，所以具体时间可能会有一定的差异。

收获时间：

在山西晋中，玉米收获时间在每年的九月或十月之间，越靠南收获的时间越早，越靠北收获的时间稍微晚一点。其中运城进城收割的时间早一点，忻州大同等地收的要晚一点，山区的成熟的又要更晚一点，所以收割的会稍微晚一些。

成熟期：

玉米的成熟期分为春播和夏播，春播玉米的成熟期通常在8-9月，而夏播玉米收获时间较晚，在10月份前后才能成熟。春播玉米种植时间早、收获早、产量高，适合种植耐低温、耐旱的品种。夏季玉米播种晚，采收也晚，应该选择耐热性好、早熟的品种，不过其产量和品质相对较低。

综上所述，山西地区的玉米成熟时间主要集中在8月至10月之间，具体收获时间会因地区和种植条件的不同而有所差异。