山东的牛养殖主要以肉牛和奶牛为主，其中 鲁西黄牛和黑白花牛是最受欢迎的品种。此外，山东还养殖有其他一些肉牛品种，如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等。这些品种各有其特点，例如鲁西牛适应性强，容易管理，适合山东西南部和济宁、菏泽等地区饲养，而西门塔尔牛则以体格大、生长快、肌肉多、脂肪少著称，适合作为肉牛和奶牛饲养。
建议根据当地的具体条件、饲养习惯和市场需求的差异，选择适合的牛品种进行养殖。例如，在鲁西南养肉牛较多，品种也较多，可以选择鲁西牛或安格斯牛等品种。同时，考虑到山东的地理和气候条件，选择耐寒性强、抗病能力好的品种更为适宜。
