江西地区适合养殖的牛品种有以下几种：

利木赞牛：

利木赞牛原产于法国，是一种优良的肉牛品种，具有生长速度快、饲料转化率高、肉质细嫩等特点，适合在南方气候下养殖。

西门塔尔牛：

西门塔尔牛原产于瑞士，是一种全能的肉牛品种，具有优良的产肉性能和适应性，适合在江西这样的南方地区养殖。

鲁西黄牛：

鲁西黄牛原产于山东，是一种耐粗饲、耐高温高湿的本地黄牛品种，适合在江西饲养。

杂交的西门塔尔牛：

通过将西门塔尔牛与本地黄牛杂交，可以获得既适应南方气候又具有优良产肉性能的后代。

改良黄牛：

改良黄牛是通过引进优良品种与本地黄牛杂交改良后的品种，能较好地适应江西的环境，同时具有较好的产奶性能。

荷斯坦奶牛：

荷斯坦奶牛是一种全球广泛认可的高产奶牛品种，尽管其对高温的适应性不如某些本地或杂交品种，但在提供足够的降温措施和良好的饲养管理下，也能在江西成功养殖。

江西地方品种牛：

包括吉安黄牛、广丰黄牛和锦江黄牛等，这些品种具有耐粗饲、耐高温高湿、耕作力强等特点，适合在江西地区的气候和土壤条件下养殖。

建议

选择适宜的品种：根据江西的气候条件（一年三季炎热）和土壤条件，建议选择耐热、适应性强的品种，如利木赞牛、西门塔尔牛及其杂交后代。

科学养殖：采取圈养和放养有机结合的方式，科学饲养管理，提高养殖效率和肉牛的生长速度。

牧草选择：种植适合江西气候和土壤条件的牧草，如黑麦草和苏丹草，以满足牛的营养需求。

通过以上建议，可以更好地发展江西地区的养牛业，提高养殖效益和经济效益。