肉鸡粪便呈酱油色通常是由于 细菌感染导致的肠炎。具体来说，这种症状主要是由魏氏梭菌引起的急性感染，这种疾病在肉鸡和散养鸡中较为常见，尤其是在养殖4周左右时发病。感染的原因可能包括鸡舍密度过大、通风不良、饲料更换频繁、饲料中蛋白质含量过低或含有鱼粉、黄豆等高能量蛋白、滥用药物添加剂以及球虫病等。

鸡感染魏氏梭菌后，会出现食欲不振、精神沉郁、嗜睡、羽毛杂乱、颤抖、倒地、瘫痪、翅根麻痹等症状。粪便颜色可能为黄白色、红色、黑褐色或酱油色，有时伴有血丝。严重时，肠子上的黏膜会坏死，导致粪便极其臭，带有腥臭味和血丝。

治疗这种疾病的方法包括改善饲养环境、调整饲料、减少药物使用、及时隔离病鸡以及使用抗生素等药物治疗。具体的治疗方案应根据病情的严重程度和鸡的具体情况来制定。