连城白鸭，又名 白鹜鸭、乌嘴鸭，是中国优良的地方鸭种，原产于福建省连城县，具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征和生产性能，遗传性能稳定，是中国稀有的种质资源。连城白鸭不仅营养丰富，风味独特，而且具有多种药用功效，被誉为我国唯一药用鸭。据《连城县志》记载，在连城已繁衍栖息数百年以上，清道光年间即成“贡品”。

连城白鸭的基本介绍如下：

外貌特征：

全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色，眼球黑色，体型小，身躯狭长结实、头小、前胸浅、颈、嘴长，腹部略下垂，形如楔状，行动灵活。

生产性能与遗传性能：

遗传性能稳定，生产性能良好，是中国稀有的种质资源。

药用价值：

连城白鸭具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾等功效，且不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢。

保护与荣誉：

2000年列入国家级畜禽品种资源保护名录，被评为“福建省名牌农产品”、“无公害产品称号”和“中国国际农业博览会名牌产品”，2002年被省消费者委员会评为“绿色消费推荐产品”，2013年评为国家地理标志保护产品。

建议：连城白鸭不仅是一种美食，还具有很高的药用价值，适合作为健康食品和礼品。如果有机会，可以品尝一下这种独特的鸭肉美食。