蛋鸡使用磷脂的原因主要包括以下几点：
磷脂油经过乳化后颗粒更小，容易吸收利用，可以提高饲料的能量密度，帮助蛋鸡在冬季御寒，夏季补充能量，避免饲料浪费，从而提高饲料的转化率。
促进脂肪代谢和运输溶血磷脂能够增加肝脏中脂肪酸合成酶（FAS）的表达，提高蛋鸡脂肪酸合成能力，满足产蛋对油脂的需求。
溶血磷脂还能增加载脂蛋白apo-B和apoVLDL-II的表达，使加工好的甘油三酯和胆固醇酯更有效地装载在VLDL-y上，高效地将油脂运输出肝脏，并确保这些油脂能够及时进入卵黄内部。
改善鸡蛋品质磷脂油中的亚油酸和大豆黄酮等成分具有促进卵泡雌激素分泌、减缓母鸡衰老、帮助卵泡发育、延长产蛋高峰期、改善鸡蛋品质、减少破损蛋发生的作用。
增强肠道健康和免疫力溶血磷脂酸可以改善蛋禽的肠道健康，促进肠道对营养物质的吸收，并增强肠道屏障功能，减少消化道疾病的发生。此外，溶血磷脂酸还具有免疫调节作用，可以增强蛋禽的免疫力，减少疾病感染风险。
磷脂是蛋品中重要的营养成分，添加磷脂可以提高蛋的营养价值。溶血磷脂酸除了含有溶血磷脂外，还含有10%的磷脂，可以满足蛋品中磷脂的需求。
综上所述，蛋鸡使用磷脂可以带来多方面的好处，包括提高饲料能量和转化率、促进脂肪代谢和运输、改善鸡蛋品质、增强肠道健康和免疫力以及补充磷脂。因此，在蛋鸡饲料中添加适量的磷脂是非常有益的。
