甘肃天水位于温带季风性气候区，四季分明，气候温暖，雨水充沛，这种气候条件适合多种动植物的生长和繁殖。以下是一些适合在天水养殖的项目：

牛和驴：

牛和驴是比较挣钱的养殖项目，虽然相对于投入较大，但收益也较为稳定。天水地区有适合养殖牛和驴的气候和土壤条件，且政府也提供了一定的扶植。

蜈蚣：

天水的气候条件非常适合养殖蜈蚣，尤其是甘谷磐安地区。蜈蚣的养殖投入相对较少，但需要一定的专业知识和市场渠道。

牛蛙：

虽然可以少量养殖牛蛙，但需要找到稳定的种苗来源。

牧草种植：

天水地区适合种植多种牧草，如紫云英、紫花苜蓿、黑麦草、籽粒苋等。这些牧草不仅能为反刍动物提供饲料，还能为猪、兔、鹅、鱼等动物提供食物，同时也适合水产养殖。

放养鸡：

放养鸡在天水地区也较为普遍，政府也提供了一定的支持。放养鸡需要较大的场地和适宜的饲养管理，但市场需求较大，收益也较为可观。

其他动物：

根据天水的气候和土壤条件，还可以考虑养殖一些对环境要求较高的动物，如羊、鹿等。此外，天水地区也适合种植一些花卉和绿化草种，这些可以作为辅助养殖项目或用于观赏。

建议

市场调研：在决定养殖项目之前，建议进行充分的市场调研，了解当地的市场需求、饲料来源和竞争情况。

技术培训：养殖项目需要一定的技术支持，建议参加相关的养殖培训班或请教专业人士。

政策支持：了解当地政府的相关政策，争取政策支持和资金补贴，降低养殖风险。

多样化养殖：可以考虑多样化养殖，降低单一项目的风险，同时提高整体收益。