鸡蛋价格降低的原因主要有以下几点：

供过于求：

养殖规模的扩大和技术的进步导致鸡蛋产量大幅增加，市场上鸡蛋的供应量超过了消费者的需求，导致价格下跌。

市场竞争加剧：

众多养殖户和养殖企业的存在使得市场竞争激烈，价格成为竞争的重要手段，迫使商家下调价格吸引消费者。

消费结构变化：

随着人们健康意识的提高，对于高蛋白、低脂肪食物的选择更加多样化，鸡蛋的替代品增多，一定程度上减少了对鸡蛋的需求。

季节因素：

在某些季节，鸡蛋的产量相对较高，而需求相对平稳，这也会导致价格的下降。

饲料价格回落：

近年来，玉米、豆粕等主要饲料原料的价格都有所回落，这使得养鸡的成本降低，进而导致鸡蛋价格下降。

疫情影响：

受疫情影响，餐饮业需求减弱，鸡蛋出口量也有所下降，进一步加剧了市场供应过剩的局面。

政策调控：

政府为了稳定市场供应和价格，采取了一系列措施来调控养殖业，这些政策在短期内可能导致一些养殖户的退出和产能的减少，但在当前市场环境下，由于产能过剩和需求减少的双重压力，鸡蛋价格并没有出现明显的上涨趋势。

综上所述，鸡蛋价格降低是多种因素共同作用的结果，包括供过于求、市场竞争加剧、消费结构变化、季节因素、饲料价格回落、疫情影响以及政策调控等。